古樹茶采用古樹普洱茶生茶，古樹紅茶，古樹普洱茶成熟茶等100多年的云南樹種鮮葉制成的優質茶葉制成。一般來說，100多歲甚至是古茶。在100年前的社區中，古代茶葉的時代的定義具有特殊的歷史淵源。
在現代云南，清道光之前種植了大量的茶樹。從清末開始，云南茶區出現了混亂的戰爭和瘟疫。茶樹的種植和栽培自然停止，直到民國初年。黨在鳳慶地區開始種植紅茶;西雙版納地區。大量種植茶樹已經是上世紀八十年代了。在1983年左右種植物種。
到1986年和1987年，開始種植良好的茶樹苗。由此可以看出，云南兩個大型茶園的歷史距今約一百年。因此，百年來分茶的年代比較合理。
古茶樹一般是幾百年前，甚至四五百年前云南少數民族祖先種植的老茶樹。有自然存活的野生，過渡和栽培樹種。云南是世界茶樹的起源地，也是茶樹最古老的地方。它在中國乃至世界都是獨一無二的。云南板納茶區，臨沂茶區，普洱茶區古樹群落。