紅茶具有口感品質，根據水平的差異，可分為優質紅茶，劣質茶和雜茶三種。任何適合食品質量和衛生標準的質量特征都可以視為優質茶葉;嚴重的煙霧，酸味，咸味，霉味，陽光和其他氣味，特別是那些受農藥和化肥污染的氣味。這就是所謂的雜茶。
通過某些手工技術減少污染或治療可以改善，即劣質茶。這樣，喜歡喝紅茶的人應該更好地理解和把握區分美女和阿姨的能力。這與區分西施與東石的能力差不多。他們需要使用諸如手，眼睛，鼻子和嘴等感官系統來進行歸納和判斷。 1.要確定紅茶的質量，首先要做的是感知紅茶的重量，彈性和厚度。優質紅茶的線條比較緊密，最好重新評估一下。
手工觸摸茶的主要目的還是要體驗紅茶干茶的干燥。茶葉容易被撿起，如果干茶葉感覺有刺激感，它很容易破碎。如果它不是一個潮濕的美麗茶，它沒有這個功能。
但是，觸摸茶時，不要抓住它，以防止手汗滲入茶葉并使茶水受潮。 2，眼睛不是很漂亮地在白色的瓷器或白色的瓷盤上抓取一把干茶葉，雙手持盤向順時針或逆時針方向移動，不雅觀察紅茶干茶外觀不均勻，光華就是不一致，有些仍然需要看看它是否與黃金。繩索緊密打結，清潔。沒有破碎或切碎的茶。光華黑油非常好。
繩子粗而松，光彩凌亂，碎茶，奶茶，甚至茶籽，茶也不美麗，陳舊。分枝，老葉，害蟲和葉子，雜草，樹枝，金屬物體，蠕蟲和其他等同物，例如下等茶或雜茶。另外，釀造后可以區分湯色和葉底。高品質紅茶具有鮮紅色，清澈明亮的外觀，葉子底部開得很好，均勻平衡。劣質茶和雜茶的質地是紅色的，黑暗的，渾濁的，有霉味。茶葉展現了葉子底部的特征和榮耀的光輝。 3，操作者的嗅覺辨別紅茶的氣味不與煙焦，酸味，陳味，霉味，太陽味等異味。高品質紅茶干茶具有甜香的香氣。
釀造后，會有甜味的甜味，而劣等茶和欺騙茶不會有明顯的或同化的氣味。事實上，在紅茶加工過程中，如果加工條件不美觀，手工加工不能得到適當控制，可能是由于紅茶產品儲存不當，會產生一些令人不快的氣味。但是，一些不愉快的氣味含量較少，并且在嗅干茶時不容易被注意到。此時，有必要通過釀造過程來解決。發現富含酸味，咸味和霉味的茶不太濃。
考試后可以通過烘焙提高考試質量。 4，品嘗時干茶的外觀，干燥度，光華度，香氣等都適合購買標準，可以在進口品嘗中分析一些茶葉，根據口味進一步了解品質的爭吵。另外，也可以通過打開流程進行評論。高品質紅茶的口味主要以甜酒為主，小品種的紅茶口感醇厚甜美。功夫茶主要是清新，濃郁，酒精和清涼。劣質茶的這些特征并不明顯，而雜茶的味道濃厚，澀，苦，甚至有臭味。